Moliūgai - akims, skrandžiui ir nuotaikai

Ryški, gausi vitaminų, maistinga ir labai naudinga mūsų organizmui... O rudenį, kuomet šviežių daržovių asortimentas ribotas – tikras džiaugsmas šeimininkėms, nes iš moliūgo galima gaminti įvairiausių patiekalų. Kulinarai tiesiog alpsta dėl šio produkto. Ko tik neprigamina iš moliūgų! Verdamos sriubos, košės, tyrės, salotos, kisieliai, uogienės, sultys, kepami pyragai, sausainiai, blyneliai, kepti, troškinti ar virti moliūgai patiekiami kaip garnyras. Visus patiekalus net išvardinti sunku.

Moliūgas – sveikatai labai naudingas. Reguliarus šio produkto vartojimas palengvina širdies negalavimus, gydo esant viršsvoriui, normalizuoja medžiagų apykaitą, o besilaukiančioms iš organizmo padeda šalinti toksinus. Tai ne tik vertingas, sveikas, bet ir dietinis, kas visuomet aktualu moterims, produktas. Moliūgo vaisiuose gausu karotino (nuo 3 iki 9 mg, kai kuriose rūšyse karotino kiekis gali siekti iki 38 mg). Moliūgas – ženkliai pirmauja tarp daržovių skaičiuojant geležies kiekį. Šioje ryškioje daržovėje gausu B, C, E, D, PP grupės vitaminų, be šių dar randamas ir toks retas vitaminas T, kuris pasižymi medžiagų apykaitos procesais organizme. Organizmas lengvai įsivavina moliūgų minkštimą. Šioje daržovėje nemažai vario, fosforo, geležies, o šiso medžiagos žinomos, kaip kraują stabdančiomis savybėmis. Todėl patiekalai iš moliūgo rekomenduojami sergantiems mažakraujyste, kepenų ar skrandžio ligomis, taip pat kenčiantiems nuo hipertonijos. Juose daug pektino, kuris iš organizmo šalina cholesteriną. Gydytojai nenustoja kalbėti apie moliūgų naudą – juose gausu daug geležies, vitaminų B, E ir A, askorbo rūgšties, mineralinių rūgščių. Jį valgant pamiršite bemieges naktis, anemiją ir diabetą. Tiesa, mokslininkai prabilo apie dar vieną naudingą savybę – moliūguose rasta medžiaga, mažinanti svorį.

Kadaise senovės graikai ir romėnai iš jo darydavosi indus vandeniui ir vynui. Pirmieji šią daržovę pradėjo vartoti Amerikoje. Čia moliūgą žinojo 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą. Jo sėklas rado archeologinių kasinėjimų metu.

Seulo mokslininkai atrado naujus efektyvius komponentus. Iš šios daržovės jie išskyrė tirpią vandenyje medžiagą (PG105), kuri užkerta kelią riebalų atsiradimui organizme, o taip pat greitina jau susikaupusių pasišalinimą. Keletą mėnesių specialistai analizavo peles. Griaužikai, kuriems davė vandens su medžiagomis, gautomis iš moliūgų, neteko 18 procentų riebalų daugiau, nei tos pelės, kurios gavo paprastą distiliuotą vandenį. Beje, abiejų griaužikų grupių mityba buvo vienoda. Ateityje mokslininkai planuoja sukurti preparatus PG105 pagrindu, kurie padės lieknėti, neribojant maisto.

* Troškinti moliūgai ir košė itin naudinga bei rekomenduojama padidėjus skrandžio rūgštingumui.

* Gydytojai ir dietologai trintus moliūgus įtraukia į sergančiųjų skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos pacientų racioną.

* Sūdyti moliūgai skatina tulžies išsiskyrimą, padeda esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, stimuliuoja žarnyno peristaltiką.

* Gydomaisiais tikslais per dieną rekomenduojama suvalgyti 250-300 gramų trintų moliūgų prieš valgį, padalinus šį kiekį į tris dalis.

Moliūgų sėklos naudingos vyrų potencijai. Šios daržovės minkštimas labai švelnus, todėl laikomas vertingu dietiniu produktu ir rekomenduojamas kenčiantiems skrandžio ligas. 

Kaip atskleisti skonį?
Vokiečių virėjai atskleidė paslaptį, kaip pabrėžti patiekalų iš moliūgų skonį. Pasirodo, tai visai paprasta. Suteikti patiekalams su šiuo produktu skonio padės teisingai parinktas vynas. Taigi, jei svečius ar šiaip namiškius nusprendėte nudžiuginti patiekalu su šia geltonąją daržove ir ją pateikiate kaip pagrindinį patiekalą, prie jo nepamirškite įpilti lengvo balto vaisių vyno.

* Jei moliūgus pagaminote kaip garnyrą, geriausiai tiks lengvas raudonas vynas.

* Keptas moliūgas puikiai dera su klasikiniais raudonais vynais, o marinuotas – su baltais, pusiau saldžiais vynais.

Šis sveikas ir skanus produktas, savo ryškia spalva skleidžia puikią nuotaiką - ko gero ir himną moliūgui būtų galima sukurti, už visą gėrį. Ir tai dar ne viskas! Lapkričio 1-oji, jaunimo tarpe – populiari persirengėlių šventė, kurioje moliūgas - pats svarbiausias šventės simbolis. Jį išpjausčius gaunamos išraiškingos kaukės, puošiamos namų palangės... Na, o jei ši šventė Jums svetima, imkite ir paprasčiausiai panaudokite ją pagal pradinę paskirtį - pasigaminkite ką nors skanaus: išsikepkite pyragą, burnoje tirpstančius blynelius ar kitus ne ką mažiau gardžius patiekalus ir pavaišinkite svečius.

Moliūgų blyneliai

Reikės:
300 g moliūgo
200 - 250 g miltų
2 kiaušinių
4 -5 valg. š. pieno
žiupsnelio druskos

Kepame: moliūgą stambiai sutarkuojame. Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos. Supilame pieną, beriam miltus – taip užmaišome blynelių tešlą. Suberiam tarkuotą moliūgą ir dar kartą viską išmaišom. Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitinam, dedam po šaukštą blynelių tešlos ir kepama iš abiejų, kol gražiai pagelsta. Moliūgų blynelius galime daryti ir saldžius, tuomet reikes 2 arbatinių šaukštelių cukraus ir žiupsnelio vanilinio cukraus. Patiekti su grietine, o jei saldūs – galima pasisaldinti dar ir uogiene, labiausiai tiks aviečių.
 

 Dalintis